Resep Nasi Gandul Khas Pati - Aneka Resep Masakan | Dunia Ibu
Headlines News :
Home » » Resep Nasi Gandul Khas Pati

Resep Nasi Gandul Khas Pati

Written By Fransiska Mimawaty on Tuesday, May 28, 2013 | 12:17 AM



Bahan:
1 kg daging sapi dan jeroan (usus, paru, jantung, babat)
1 liter santan


Bumbu untuk Merebus Daging Sapi:
4 sdm kecap manis
minyak goreng secukupnya
gula merah secukupnya
garam secukupnya


Haluskan:
1 sdt ketumbar
1 sdt jintan
1 ruas jari ( 2 cm) lengkuas
1 ruas jari ( 2 cm )  kencur
5 lembar daun jeruk nipis
100 g bawang putih
50 g kemiri


Bumbu untuk Kuah Gandul:
500 g daging tetelan sapi
3 butir kelapa, kupas, parut, ambil:
1 liter santan kental
3 liter santan encer


Haluskan:
1 ruas jari  (2 cm) jahe
1 ruas jari (2 cm) kencur
1 ruas jari (2 cm)  lengkuas
1 sdm jintan
1 sdm merica/lada hitam
1 sdm ketumbar
50 g kemiri
250 g bawang putih
100 g bawang merah
100 g cabai merah (direbus utuh sebentar)
terasi secukupnya
garam secukupnya
gula merah secukupnya

Cara membuat:

  • Daging : Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng sampai harum.
  • Masukkan santan, gula merah, garam, dan kecap manis, kemudian masukkan daging dan jeroan.
  • Teruskan memasak dengan api kecil sampai daging empuk. Tiriskan daging dan jeroan.
  • Goreng daging dan jeroan sampai berwarna kecoklatan.
  • Kuah Gandul:
  • Rebus tetelan sapi sampai empuk, kemudian potong kecil-kecil.
  • Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng sampai harum.
  • Rebus 3 liter santan encer, dan masukkan tumisan bumbu ke dalamnya.
  • Tambahkan tetelan sapi, garam, gula merah, dan kecap manis.
  • Tambahkan santan kental dan terus memasak sampai mendidih, sambil diaduk agar santan tidak pecah

  • Penyajian: Daging dan jeroan dipotong-potong kecil, taburkan ke atas nasi, dan disiram kuah gandul.




Sumber : detik food
Share this article :
 
Support : Creating Website | Resep Masakan dan Dunia Ibu | Resep Masakan
Proudly powered by Blogger
Copyright © 2013. Aneka Resep Masakan | Dunia Ibu - All Rights Reserved
Design by Creating Website Published by Resep Masakan